Curso online bonificado de curso prueba

visto bueno Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto bueno Certificado acreditativo

visto bueno Contenidos didácticos de calidad

visto bueno Calendario flexible

visto bueno Profesores especializados

visto bueno Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto bueno Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

Calificación actual: 3.4 de 7566 votos

APPCC para productos pesqueros

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.

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Público Objetivo


Trabajadores de la industria de productos pesqueros, desde las labores de pesca en altamar o bajamar hasta el envasado o conservación de este tipo de alimentos, pasando por todas las situaciones y procesos intermedios, y en general cualquier tipo de trabajador o persona interesada en desarrollar sus conocimientos sobre las condiciones de seguridad y salud en la manipulación de este tipo de alimentos.

Trabajadores de la industria de productos pesqueros, desde las labores de pesca en altamar o bajamar hasta el envasado o conservación de este tipo de alimentos, pasando por todas las situaciones y procesos intermedios, y en general cualquier tipo de trabajador o persona interesada en desarrollar sus conocimientos sobre las condiciones de seguridad y salud en la manipulación de este tipo de alimentos.

Duración

La duración del curso APPCC para productos pesqueros es de 30, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.

Objetivos

Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) En la comercialización de Productos pesqueros. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama de comercialización de productos pesqueros. Sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y también en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de producción, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendentes a asegurar la inocuidad.

Bonificación

Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.	La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.

Modalidades


Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.

Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.

Temario

NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de APPCC para productos pesqueros es el siguiente:

1 Objetivos
- 1.1 Principios del codex sobre higiene de los alimentos
2 Ámbito de aplicación
- 2.1 Funciones de los gobiernos la industria y los consumidores
- 2.2 Utilización
- 2.3 Definiciones
3 Producción primaria
- 3.1 Higiene del medio
- 3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
- 3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
- 3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
4 Proyecto y construcción de las instalaciones
- 4.1 Emplazamiento
- 4.2 Edificios y salas
- 4.3 Equipo
- 4.4 Servicios
5 Control de las operaciones
- 5.1 Control de los riesgos alimentarios
- 5.2 Aspectos de los sistemas de control de la higiene
- 5.3 Requisitos relativos a las materias primas
- 5.4 Envasado
- 5.5 Agua
- 5.6 Dirección y supervisión
- 5.7 Documentación y registros
- 5.8 Procedimientos para retirar alimentos
6 Instalaciones
- 6.1 Mantenimiento y limpieza
- 6.2 Programa de limpieza
- 6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
- 6.4 Tratamiento de los desechos
- 6.5 Eficacia de la vigilancia
7 Instalaciones
- higiene personal
- 7.1 Estado de salud
- 7.2 Enfermedades y lesiones
- 7.3 Aseo personal
- 7.4 Comportamiento personal
- 7.5 Visitantes
8 Transporte
- 8.1 Consideraciones generales
- 8.2 Requisitos
- 8.3 Utilización y mantenimiento
9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
- 9.1 Identificación de los lotes
- 9.2 Información sobre los productos
- 9.3 Etiquetado
- 9.4 Información a los consumidores
10 Capacitación
- 10.1 Conocimientos y responsabilidades
- 10.2 Programas de capacitación
- 10.3 Instrucción y supervisión
- 10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos
11 Sistema de análisis de peligros
- 11.1 Preámbulo
- 11.2 Definiciones
- 11.3 Principios del sistema de HACCP
- 11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
- 11.5 Aplicación
12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
- 12.1 Introducción
- 12.2 Definición de criterios microbiológicos
- 12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
- 12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
- 12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
- 12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
- 12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
- 12.8 Presentación de informes
13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
- 13.1 Introducción
- 13.2 Ámbito de aplicación
- 13.3 Definiciones
- 13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
- 13.5 Directrices para la aplicación
14 Caso Práctico
- 14.1 Caso práctico
15 APPCC para la comercialización de productos pesqueros
- 15.1 Introducción
- 15.2 Los principios APPCC
- 15.3 Por qué aplicar prácticas de higiene correctas
- 15.4 Los planes preventivos
- 15.5 El control de las entradas y de los proveedores
- 15.6 El sistema de trazabilidad
- 15.7 Diseño y mantenimiento de los locales y equipos
- 15.8 Plan de limpieza y de desinfección
- 15.9 El control de las temperaturas
- 15.10 El control de las plagas
- 15.11 La calidad del agua de consumo y del hielo
- 15.12 La formación del personal manipulador
16 Anexos
- 16.1 Ejemplo de un diagrama de flujo simple de una pescadería
- 16.2 Peligros frecuentes en los productos de la pesca
- 16.3 Información obligatoria de los productos de la pesca
- 16.4 Otra información obligatoria para los consumidores
- 16.5 Cuestionario: Cuestionario final -

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